เครื่องอบแห้งผักและผลไม้ตามชื่อหมายถึงเป็นเครื่องชนิดหนึ่งสำหรับอบแห้งผักและผลไม้โดยใช้หลักการของการใช้ลมร้อนหลายชั้นเหมาะสำหรับการคายน้ำและการอบแห้งยาสมุนไพรจีนผลไม้แห้ง ผักและเกล็ดอื่น ๆ บล็อก แถบ สิ่งของที่เป็นเม็ด ด้วยลมร้อนบริสุทธิ์ที่เกิดจากเตาหลอมร้อน ทำให้สามารถควบคุมอุณหภูมิลมร้อนได้ที่ 50 องศา -160 องศา และใช้วิธีทำให้แห้งและคายน้ำสองวิธีสำหรับการทำให้แห้งด้วยความร้อนและการทำให้แห้งด้วยการระบายอากาศจะถูกนำมาใช้ในเวลาเดียวกัน และ ปริมาณการระบายอากาศร้อนได้รับการปรับอย่างเหมาะสม และกล่องอบแห้งหลายชั้นจะหมุนเวียนและพลิกกลับ อบแห้งทีละชั้น ใช้ลมร้อนอย่างเต็มที่ การทำให้แห้งและการคายน้ำเป็นไปอย่างรวดเร็ว และการทำงานมีประสิทธิภาพ