การล้างไข่เป็นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดและเป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดในอุตสาหกรรมไก่หลังบ้านในปัจจุบันหรือไม่ แม้ว่าจะไม่ล้างไข่เพื่อการบริโภคจนกว่าจะพร้อมใช้ แต่กลับกลายเป็นว่าการล้างไข่เพื่อฟักไข่อาจเป็นประโยชน์ต่อการเพิ่มความสำเร็จในการฟักไข่มากกว่า
ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากแม่ไก่วางไข่คือการใช้หนังกำพร้าหรือแปรงทาไข่ หนังกำพร้าเป็นสารเคลือบป้องกันตามธรรมชาติบนไข่ ซึ่งจะเติมเต็มรูขุมขนของไข่และปกป้องเปลือกไข่จากแบคทีเรีย
การล้างหนังกำพร้าออกจากไข่อาจดูเหมือนไม่เป็นผลดีต่อเป้าหมายในการฟักไข่ได้ดีที่สุด แต่การทำความเข้าใจช่วงเวลาต่างๆ หลังจากที่แม่ไก่วางไข่เป็นกุญแจสำคัญในการทำความเข้าใจความจำเป็นในการล้างไข่ที่ฟักออกมา ไข่ที่วางไวต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เป็นพิเศษ
ในขณะที่แม่ไก่เคลือบไข่ด้วยหนังกำพร้าก่อนวางไข่ หนังกำพร้าจะไม่ก่อตัวเต็มที่จนกว่าไข่จะเย็นลงและหนังกำพร้าแห้ง
เวลาที่ไข่จะเย็นลงและหนังกำพร้าแห้งนั้นขึ้นอยู่กับตำแหน่งและเงื่อนไขของบริเวณที่วางไข่ สิ่งที่สะอาดไม่ควรสัมผัสกับสิ่งที่สกปรก เนื้อหาของไข่มักจะผ่านการฆ่าเชื้อเมื่อวางไข่ กล่องรังสกปรกหรือบริเวณที่วางไข่สามารถเปลี่ยนความสะอาดของไข่ที่เพิ่งวางใหม่ได้อย่างรวดเร็ว
เนื่องจากทั้งไข่และอุจจาระถูกขับออกมาทางเสื้อคลุมของนก กล่องรังและสถานที่วางไข่อื่นๆ มักจะไม่ใช่สถานที่ที่สะอาดที่สุดสำหรับการวางไข่ สภาพแวดล้อมนี้และวงจรการวางไข่ตามธรรมชาติที่โชคร้ายทำให้เกิดโอกาสในการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย
เชื้อโรคที่พบในอุจจาระสามารถเจาะเข้าไปในรูขุมขนของไข่ได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาทีหลังจากวางไข่ ซึ่งเป็นช่วงระยะเวลาเย็นตัวของไข่ ไข่ที่เพิ่งวางใหม่จะมีอุณหภูมิเท่ากับแม่ไก่เมื่อวางครั้งแรก (107 องศาฟาเรนไฮต์) เมื่อไข่เย็นลง สิ่งที่อยู่ภายในจะหดตัวและเริ่มดึงดูดอากาศและแบคทีเรียอื่นๆ จากเปลือกผ่านรูพรุน ก่อนที่หนังกำพร้าจะแห้งและทำงานได้
วิธีที่ดีที่สุดในการจำกัดการปนเปื้อนทันทีหลังจากวางไข่คือต้องแน่ใจว่ามีความถี่ในการเก็บไข่เพียงพอ ทำความสะอาดกล่องรัง และสถานที่วางไข่บ่อยๆ และฆ่าเชื้อไข่ในขณะที่ไข่ยังอุ่นอยู่
โรงฟักไข่เชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อไข่ฟัก รวมถึงการรมโอโซนและแสงอัลตราไวโอเลต แต่สำหรับผู้เพาะพันธุ์ในสวนหลังบ้าน วิธีที่ง่ายที่สุด ถูกที่สุด และมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการล้างไข่
จำเป็นต้องมีเครื่องทำความสะอาดไข่อัตโนมัติโดยเฉพาะเพื่อรับรองประสิทธิภาพในการล้างไข่เพื่อกำจัดการปนเปื้อน ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนในการล้างไข่ฟักอย่างปลอดภัย
เก็บไข่บ่อยๆ เพื่อลดเศษซากบนไข่ ยิ่งมีแบคทีเรียบนเปลือกไข่มากเท่าใด โอกาสที่แบคทีเรียจะเข้าไปในไข่และปนเปื้อนในไข่ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
การล้างไข่
ล้างไข่ด้วยเครื่องทำความสะอาดไข่อัตโนมัติ อุณหภูมิ 98-1050F เหมาะสำหรับการป้องกันการปนเปื้อนได้ดีที่สุด น้ำอุ่นจะขยายเนื้อหาของไข่ และช่วยไล่แบคทีเรียที่ดูดซึมก่อนหน้านี้ออกไป หลีกเลี่ยงการใช้น้ำเย็นเพราะจะทำให้แบคทีเรียเข้าไปในไข่มากขึ้น
น้ำยาฟอกขาว
ขณะที่ไข่ยังเปียกอยู่แต่จะแห้งในไม่ช้า ให้ฉีดสเปรย์ไข่ให้ทั่วด้วยน้ำยาฟอกขาว 10% ที่เจือจางแล้วเพื่อใช้ฆ่าเชื้อ ปล่อยให้แห้ง น้ำยาฟอกขาวแม้จะไม่เข้มข้นพอที่จะส่งผลต่อไข่ แต่จะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เหลืออยู่ซึ่งก่อนหน้านี้ไข่ดูดซึมแต่ไข่ไม่ได้ถูกไล่ออกระหว่างกระบวนการล้าง
ข้อพิสูจน์เพิ่มเติมว่าการล้างไข่ฟักเป็นสิ่งที่จำเป็นก็คือ ไข่ที่สกปรกและไม่ได้ล้างมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการปนเปื้อนข้ามในตู้ฟัก ไข่สกปรกในตู้ฟักมากเกินไปอาจเป็นสาเหตุที่ใหญ่ที่สุดที่ทำให้ลูกไก่มีคุณภาพไม่ดีและเสียชีวิตในสัปดาห์แรก
ขั้นตอนการทำความสะอาดระหว่างกระบวนการฟักตัวโดยใช้เครื่องล้างไข่อัตโนมัติเป็นวิธีกำจัดแบคทีเรียที่ดีที่สุดก่อนฟักไข่ ขั้นตอนการทำความสะอาดพิเศษนี้จะเพิ่มอัตราความสำเร็จในการฟักไข่ได้เกือบจะในทันที และช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการระเบิดของไข่เน่าที่ไม่คาดคิดในระหว่างกระบวนการฟักไข่
