ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารในปัจจุบันอุปกรณ์การผลิตชีสการค้ามีบทบาทสำคัญในการปรับขนาดการดำเนินงานนม
ไม่ว่าคุณจะผลิตเชดดาร์, มอสซาเรลล่า, Gouda หรือ Feta ซึ่งมีอุปกรณ์แปรรูปชีสที่เชื่อถือได้มีประสิทธิภาพและสุขาภิบาลเป็นสิ่งสำคัญในการตอบสนองความต้องการของตลาดและรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกัน
อุปกรณ์การผลิตชีสชนิดต่าง ๆ ที่ใช้ในการผลิตเชิงพาณิชย์มีส่วนช่วยในการเติบโตของธุรกิจนมของคุณ แต่การดูแลและการบำรุงรักษาที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นในการเพิ่มมูลค่าของเครื่องเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทำความสะอาดสายพานลำเลียงหลังจากใช้แต่ละครั้ง
ทำความสะอาดสายพานลำเลียงและพื้นที่โดยรอบของอนุภาคอาหารทั้งหมด จาระบีจากชีสทำความร้อนสามารถอุดตันกลไกที่ละเอียดอ่อนและ จำกัด การทำงานของพวกเขา หากการเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนยึดระบบทั้งหมดอาจล้มเหลว
การฉีดพ่นชีสทั้งหมดด้วยของเหลวทำความสะอาดหรือล้างด้วยน้ำสามารถสร้างความเสียหายให้กับส่วนประกอบที่ซับซ้อนของเครื่อง สารเคมีและน้ำกัดกร่อนอาจทำให้เกิดสนิมสร้างความเสียหายส่วนประกอบอิเล็กทรอนิกส์และสร้างความเสียหายอย่างรุนแรงต่ออุปกรณ์
ทำความสะอาดเครื่องประมวลผลชีสอย่างระมัดระวังและอยู่ในส่วนด้วยมือ ทำความสะอาดแต่ละองค์ประกอบอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลบไขมันและสารตกค้างทั้งหมดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ - ตรวจสอบส่วนประกอบไฟฟ้าทั้งหมด
หากไม่มีการตรวจสอบแล้วจาระบีและความร้อนสามารถทำลายส่วนประกอบไฟฟ้าและสายไฟได้อย่างรุนแรง ตรวจสอบอุปกรณ์ทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าการเชื่อมต่อนั้นสะอาดปลอดภัยและเครียด - ฟรี
หากสายไฟเสียหายให้เปลี่ยนทันที ให้ชิ้นส่วนทั่วไปพร้อมใช้งานเพื่อการเปลี่ยนที่ง่ายและรวดเร็ว ยิ่งอุปกรณ์ได้รับการซ่อมแซมเร็วเท่าไหร่การผลิตที่เร็วขึ้นก็สามารถกลับมาทำงานได้เร็วขึ้น อย่างไรก็ตามควรทำการซ่อมแซมไฟฟ้าที่ซับซ้อนโดยผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรม
หล่อลื่นชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหว
การใช้น้ำมันหล่อลื่นกับชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวของชีสเมลเตอร์สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพได้ ใช้น้ำมันหล่อลื่นที่มีความร้อน - และปลอดภัยสำหรับใช้กับอาหาร หล่อลื่นชีสเมลเตอร์อย่างละเอียดก่อนใช้สารหล่อลื่น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์อยู่ในระดับ
หากเครื่องถูกย้ายระหว่างการทำความสะอาดหรือตรวจสอบการบำรุงรักษาอื่น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละส่วนประกอบจะถูกแทนที่อย่างถูกต้อง พื้นผิวโค้งอาจทำให้เกิดการกระจายความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอทำให้เกิดรูปแบบการหลอมละลายที่ผิดปกติ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเดินสายหรือตัวเชื่อมต่อที่ละเอียดอ่อนอื่น ๆ จะไม่เสียหาย หากอุปกรณ์ถูกเคลื่อนย้ายระหว่างการทำความสะอาดตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเดินสายไม่ได้ถูกบีบหรือติดอยู่ในพื้นที่ที่มีความร้อน
อุปกรณ์ใด ๆ ที่มีชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวซึ่งมักสัมผัสกับความร้อนต้องมีการบำรุงรักษาทุกวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอนุภาคอาหารอินทรีย์และไขมันสามารถเจาะกลไกได้อย่างง่ายดาย
สร้างตารางการบำรุงรักษาประจำวันปกติสำหรับไฟล์เครื่องกระบวนการชีสสามารถช่วยคุณตรวจจับปัญหาก่อนที่จะจริงจังและทำให้อุปกรณ์ของคุณทำงานได้นานขึ้น
