แม้ในโลกแห่งยานยนต์ในปัจจุบันการสร้างชีสก็ลำบาก อุปกรณ์อัตโนมัติทำให้การผลิตชีสง่ายขึ้นมาก ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับชีสที่หายากการพึ่งพาเครื่องจักรกลเพิ่มขึ้นทุกปี จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นมประเภทต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับคุณภาพชีสที่ต้องการ
ปริมาณเกลือที่สมบูรณ์แบบ
เครื่องแปรรูปชีสช่วยให้มั่นใจได้ว่าปริมาณเกลือที่แม่นยำของชีส ชีสเชดดาร์หลากหลายชนิดมีเนื้อหาโซเดียมที่แตกต่างกัน เพื่อแก้ไขปัญหานี้จะมีการเพิ่มเกลือในระหว่างการผลิตชีส ระบบการบ่มเพิ่มเกลือลงในชีสด้วยเหตุผลหลายประการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย การบ่มยังช่วยให้พื้นผิวของชีสเรียบและขจัดความชื้น
ลดปริมาณความชื้น
การตัดเต้าหู้และการกวนจะดำเนินการตามความต้องการของความชื้น ปัจจุบันการตัดนมเปรี้ยวดำเนินการโดยใช้กลไก นมเปรี้ยว - ส่วนผสมของเวย์ถูกปั่นป่วนในถังชีสแจ็คเก็ต 2,000 แกลลอน ยิ่งการตัดเต้าหู้มากเท่าไหร่ความชื้นก็จะถูกเก็บไว้ในเต้าหู้มากขึ้นส่งผลให้ชีสกระชับขึ้น
ไม่มีรูในชีส
มีความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับชีสที่มีพื้นผิวหนาแน่น สิ่งนี้ต้องการการกำจัดรูที่เกิดขึ้นโดยทั่วไปในระหว่างการทำชีส เครื่องแปรรูปชีสกดชีสเพื่อสกัดอากาศจากเต้าหู้ป้องกันการก่อตัวของฟองสบู่
เนื้อชีสในอุดมคติ
ชีสเช่นพาสต้า filata หรือมอสซาเรลล่าจำเป็นต้องมีเครื่องยืดเพื่อให้ได้พื้นผิวที่มีเส้นสาย ในห้องยืดกล้ามเนื้อเต้าหู้จะนวดด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ได้พื้นผิวที่มีเส้นสาย ขณะนี้มีเครื่องยืดกล้ามเนื้ออย่างต่อเนื่องช่วยให้สามารถประมวลผลชีสได้โดยไม่ต้องแทรกแซงด้วยตนเอง
อุปกรณ์แปรรูปผลิตภัณฑ์นมสามารถผลิตชีสด้วยเนื้อสัมผัสรสชาติและความแน่นที่ต้องการ การผลิตชีสเป็นอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูงและสิทธิเครื่องแปรรูปชีสเป็นสิ่งสำคัญในการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค คุณสามารถไว้วางใจอุปกรณ์แปรรูปนมของเราเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับคุณภาพชีสในอุดมคติ
ข้อควรพิจารณาเมื่อเลือกเครื่องกระบวนการชีสมีความสำคัญเช่น:
การประเมินความต้องการกำลังการผลิตในปัจจุบันและอนาคต
การคำนวณรูปแบบเอาต์พุตรายวันที่ต้องการเป็นพื้นฐานสำหรับการวางแผนอัพเกรด ผู้ผลิตชีสควรวางแผนความจุอุปกรณ์สูงกว่าความต้องการสูงสุดในปัจจุบัน 20-30% เพื่อรองรับการเติบโตและความผันผวนตามฤดูกาล วิธีการเชิงรุกนี้หลีกเลี่ยงการอัพเกรดก่อนกำหนดและทำให้มั่นใจได้ว่าการดำเนินงานของคุณสามารถจัดหาลูกค้าต่อไปได้
การเปลี่ยนจาก 50 - ลิตรเป็นพาสเจอร์ไรเซอร์ 200 ลิตรหมายถึงความจุเพิ่มขึ้นสี่เท่าโดยมีชีสประมาณ 2.5 กิโลกรัมและ 10 กิโลกรัมต่อแบทช์ตามลำดับ ระดับการผลิตนี้มักจะอำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนจากการผลิตงานศิลปะไปสู่การดำเนินงานเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กซึ่งผลผลิตรายวันที่มั่นคงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสามารถในการแข่งขันของตลาด
ประวัติกระบวนการบันทึกรวมถึงขนาดแบทช์เวลารอบและตัวชี้วัดคุณภาพช่วยระบุรูปแบบและความต้องการสำหรับเครื่องกระบวนการชีส ข้อมูลนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุปกรณ์ใหม่ของคุณตรงตามความต้องการการผลิตเฉพาะของคุณ
การกำหนดระยะเวลาของการลงทุนอุปกรณ์
ก่อนที่จะลงทุนในอุปกรณ์ขนาดใหญ่ - ให้กำหนดความยั่งยืนของความต้องการของตลาด ตลาดชีสของวันนี้ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องโดยมีการเติบโตที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระดับสูง - และชีสศิลปะ ตลาดที่กำลังขยายตัวนี้ให้ความมั่นใจในการลงทุนในการขยายตัวและสนับสนุนความมีชีวิตเชิงพาณิชย์ของเครื่องกระบวนการชีส
การประเมินกระบวนการเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างกระบวนการเลือกอุปกรณ์ สภาพแวดล้อมที่ควบคุมโดยเครื่องจักรกระบวนการชีสที่มีขนาดใหญ่ขึ้นและสูงขึ้นสามารถปรับปรุงความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์และลดปัญหาด้านคุณภาพที่ส่งผลกระทบต่อการทำกำไร
